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La vitamina mas importante de la zanahoria es la pro vitamina- A, (beta caroteno), también contiene en menos cantidad la vitamina E.

Esta compuesta mayoritariamente de agua, vitaminas y minerales. Contiene vitaminas importantes como la vitamina C, E y pro vitamina A, y minerales como el potasio y magnesio.

Es una de las hortalizas que mas variación de preparación tiene, siendo cruda, frita, cocinada, en salsa, y otros. Para quitar el fuerte olor que deja al cortarla se recomienda lavar las manos con una cuchara de metal.

El brécol, también denominado brócoli, pertenece a la familia de las Crucíferas y proviene del Oriente Próximo. Puede llegar a medir hasta 20 centímetros de diámetro y pesar hasta dos kilos.

La calabaza de verano contiene una gran cantidad de agua y por eso es importante secarla antes de cocinar. A la calabaza de invierno en cambio no hace falta secarla pero si quitarle su piel gruesa.

Tiene altos niveles de carbohidratos, lípidos y potasio, también contiene cantidades altas de Vitamina C y P. El mineral que destaca es el potasio.

La arveja china es también conocida como "Mangetout" por su nombre en Francés o "Snow Peas" por su nombre en Inglés. Es generalmente mencionada como un vegetal chino, a pesar que se originó en el Mediterráneo. La arveja china, que es una variedad de arveja de hortaliza, crece en numerosos climas en...

El Zucchini, que pertenece a la familia de las calabazas pequeñas, es botánicamente una fruta.

El maíz es un cereal que ya era muy apreciado por los incas por sus nutrientes y sus propiedades hasta el punto que lo consideraban un alimento sagrado.

Ejote muy fino, de 8 a 10 cms de largo y 5 mm de diámetro, primer corte a 45 o 50 días.